كباب هندي مشوي على الفحم

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مخلي من العظم والجلد ومفروم ناعم
نصف حبة فلفل أخضر حلو مفرومة باليد ناعم
أوراق نعناع مفرومة بشكل ناعم
ملعقة متوسطة من الخردل
ملعقة صغيرة من الزعفران
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
ملح وفلفل أسود
ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

بعد فرم صدر الدجاج ناعماً وفرم جميع الخضار ناعماً نضيفهم إلى الخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل

نعجنهم باليد ونتركهم نصف ساعة بالثلاجة حتى يبرد المزيج ويتماسك على الشيش

ثم نضعهم على شيش الكباب

نشعل الفحم حتى يصبح جمرا

ونضع الشيش عليه لمدة نصف دقيقة ثم نقلبهم وهذا يساعد على تماسك الشيش ولا يسقط على الفحم

ونكرر التقليب حتى يحمر اللحم وينضج، ثم يقدم مع الخضار المطبوخ والأرز