هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


نورت [ رفيع الذوق ] يَ ~{ زائر } ~/
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 كاري إماراتي باللحم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
جي جو
إداريـه
إداريـه
جي جو


عـدّدّ أِلًمِسٌـأُهِمّـأَتِ : 1863
أًلّنِقٌأَطَ : 4455
أٌلُـسًمّـ۶ـهّ : 20
تُـأِرٌيِـخٌ أٌلّتّـسًجّيٌـلً : 05/04/2012
أُلٌتًرٌفُيّه : كاري إماراتي باللحم 163009546
أُلًعًمًلِ : كاري إماراتي باللحم 896693288
مُـزّأٌجّـڳّ : كاري إماراتي باللحم 764481147
انثى
كاري إماراتي باللحم 482153572
mms : كاري إماراتي باللحم 603469170
كاري إماراتي باللحم 192119332
كاري إماراتي باللحم 431095096
كاري إماراتي باللحم 935340739

كاري إماراتي باللحم Empty
مُساهمةموضوع: كاري إماراتي باللحم   كاري إماراتي باللحم I_icon_minitimeالثلاثاء أكتوبر 30, 2012 11:20 pm



المقادير:

كيلو غرام من اللحم الهبر.
4 ب صلات كبيرة.
كوب من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
5 حبات كبش قرنفل.
3 ملاعق طعام كاري.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف.
ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة من جوز الهند الطازج المبشور.
ربع ملعقة صغيرة من الهال.
4 ملاعق كبيرة الفول السوداني غير المملح.
ملعقة طعام من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
رأس ثوم كبير.

طريقة التحضير:

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، تزال الزفرة فور ظهورها.

ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة.

يسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرقة إلى كوبين تقريباً، ترفع حينها القدر عن النار.

يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل.

يهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه الكاري والكركم، والكزبرة.

يسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة.

يحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال.

ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل ويحرك المزيج قليلاً.

ثم يضاف إليه برش جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة.

توضع القدر على نار هادئة ليغلي محتواها برفق ويذوب برش جوز الهند.

ثم تضاف حينها مرقة اللحم وصلصة الطماطم، ويطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة.

ثم يضاف إليه اللحم المسلوق، يحرك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

وإذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليها لتصبح معتدلة القوام.

يسكب الكاري في طبق، ويقدم مع الأرز المفلفل.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كاري إماراتي باللحم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: [ آلقسم آلأسرِي ] :: |¬» آلطَبخ وَ آلمَـأكُولات-
انتقل الى: